たらと梅の炊き込みおにぎり｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

たらはふっくら。梅干しをいっしょに炊くことで、まろやかな酸味と香りが口いっぱいに広がります。
監修：旅するおむすび屋・菅本香菜さん

材料【6個分】

注文できる材料

米はかぶるくらいの水につけ、30分ほど浸水する。解凍したたらは水けをふく。

炊飯器の内釜に水けをきった米を入れ、昆布だし、塩を加え、水を目盛りまで注いでひと混ぜする。たらと梅干しをのせ、通常通りに炊く。

炊き上がったら梅干しの種を取り出し、梅干しとたらを粗くほぐしてさっくりと混ぜ合わせ、6等分にしてにぎる。

※旅するメモ
香川県の直島で教わった「梅干し入りの鯛めし」をヒントに。梅干しがごはんの甘みを引き立て、魚の臭みを抑えてうまみを引き出します。