有機じゃがいものスマッシュとチキンのオーブン焼き
香ばしく焼き上げたカリほくじゃがいもに、さわやかないちごソースがマッチ。
監修：中川たまさん
材料【2人分】
| じゃがいも | 3～4個 |
|---|---|
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 白ワインA | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1 |
| こしょうA | 少々 |
| いちごジャムB | 大さじ3 |
| 酢B | 大さじ1 |
| 塩B | 少々 |
| こしょうB | 少々 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、Aをすり込み、10分ほどおく。
2
じゃがいもはよく洗い、大きい場合は半分に切る。皮付きのまま耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけ、電子レンジで4～5分ほど（600Wの場合）加熱する。
3
オーブン用シートを敷いた天板に、中央をあけて（2）を並べ、コップの底などで平らにつぶし塩・こしょうをふる。
4
同じ天板の中央に（1）の鶏肉をのせ、天板全体にオリーブオイルをまわしかける。
5
230℃に予熱したオーブンで20～25分ほど焼き、鶏肉に火が通り、じゃがいもがカリッと焼けたら取り出す。
6
鶏肉を切り分け、じゃがいもといっしょに器に盛り、混ぜ合わせたBをかける。
