解凍した鶏肉は水けをふき取り、食べやすい大きさに切って、塩・こしょうする。じゃがいもは小さめのひと口大に切って水にさらし、水けをきる。人参は厚さ1cmの半月切りにする。

鍋に油を熱し、鶏肉を入れて焼き色が付くまで強火で炒める。じゃがいも、人参を加え、全体に油がまわったらAと水（1カップ）を加え、中火で15分煮る。