鶏ムネ肉と青菜の甘みそ炒め
甘めのみそだれが食欲そそる。
約25分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| までっこ鶏ムネ肉 | 400g（全量） |
|---|---|
| 小松菜 | 100g（1/2束） |
| カラーピーマン | 140g（全量） |
| 塩 | ひとつまみ |
| 白炒りごま | 適宜 |
| みそA | 大さじ3 |
| みりんA | 大さじ3 |
| 酒A | 大さじ3 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| ごま油A | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
●下準備
・鶏肉は冷蔵室に移して約12時間解凍し、水けをふく。縦半分に切ってから、厚さ1cmのそぎ切りにする。
・ボウルにAを混ぜ合わせ、鶏肉を入れて全体になじませる。ラップをして冷蔵室に15分ほどおく。
・小松菜は長さ4～5cmに切る。
・カラーピーマンは縦5mm幅の細切りにする。
・鶏肉は冷蔵室に移して約12時間解凍し、水けをふく。縦半分に切ってから、厚さ1cmのそぎ切りにする。
・ボウルにAを混ぜ合わせ、鶏肉を入れて全体になじませる。ラップをして冷蔵室に15分ほどおく。
・小松菜は長さ4～5cmに切る。
・カラーピーマンは縦5mm幅の細切りにする。
ボウルではなくポリ袋を使用しても。
2
フライパンに油を中火で熱し、小松菜、カラーピーマンを入れ、塩をふって炒める。しんなりしたら器に取り出す。
3
そのままのフライパンに、軽く汁けをきった鶏肉を入れる（つけ汁は取りおく）。軽く焼き色が付くまで、両面を2分ずつ焼く。火が通ったら、（2）の野菜と盛り合わせる。
4
フライパンに取りおいたつけ汁を入れて、30秒ほど煮詰める。全体にまわしかけ、好みで白炒りごまをふる。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
