鮭と玉ねぎの焼き漬け
鮭は調味液に漬けながらさますと味がしみ、身がしっとりして食べやすくなります。だしをきかせた味付けなら、薄味でも満足！
材料【おとな2人分+子ども1人分】
| 秋鮭切身 | 120g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個半 |
| いんげん | 40g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| だし汁A | 3/4カップ |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| だし汁 | 1/2カップ |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
1
鮭は解凍して2～3等分にし、酒、塩をふる。玉ねぎは繊維を断つ方向に1cm幅に切る。
2
Aを一度鍋で煮立たせ、バットに移す。
3
フライパンに油を熱し、水けをふいた鮭を両面焼き、熱いうちに（2）に漬ける。
4
（3）のフライパンで玉ねぎを炒め、だし汁を加えてふたをし、3分ほど蒸し煮にする。いんげんはゆでてから食べやすく切る。
