酢を使ってザワークラウト風｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

ドイツの伝統的な漬けもの・ザワークラウトを、「酢」で手軽に。

約86kcal/1人分

約15分(つけ込み時間は除く)

材料【作りやすい分量】

注文できる材料

キャベツはせん切りにし、耐熱皿にのせ、塩をふり、ざっと混ぜる。

ラップをして電子レンジで3分ほど（600Wの場合）加熱する。ざるにあげ、お玉の背などで押して水けをしぼる。

酢、砂糖、黒粒こしょう、ローリエを加えて混ぜ、15分ほどおく。

＊毎日の食卓に発酵食品を
ドイツの伝統的な漬け物・ザワークラウトは発酵食品。キャベツを1週間程度塩漬けにして乳酸発酵させることで、独特な酸味が出ます。手軽に食べたいときは、発酵食品の「酢」で作ってみませんか。