大鉢茶碗蒸し
ほたて缶はうまみたっぷりの缶汁ごと入れて。大きめの器で作るとおもてなし感アップ。
監修：小林まさみさん
材料【2人分】
| 豚ひき肉 | 80g |
|---|---|
| しいたけ | 1個 |
| ほたて缶 | 1/2缶（35g） |
| 卵 | 2個 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| しょうゆA | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 葉ねぎ | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
ほたて缶は、ほたてと缶汁に分け、缶汁は水と合わせて1と1/2カップになるようにする。
2
ボウルに（1）とAを入れて混ぜ、溶き卵を加え、さらに混ぜ合わせる。
3
大きめの耐熱の器（直径15～16cm、高さ7cmくらいの陶器の丼など）にひき肉と塩を入れ、ざっと混ぜる。ほたてと粗みじん切りにしたしいたけをのせ、ざるでこした（2）を流し入れる。ラップをかけ、蒸気の上がった蒸し器で強火で2分、弱めの中火で20分ほど蒸す（竹串をさして透明な汁が出るくらいまで）。
4
好みで小口切りにした葉ねぎをちらし、ごま油をまわしかける。
