じゃがいもスナック
じゃがいもの風味を生かしたシンプルな味わい。
カリッと香ばしく、つい手が伸びるおいしさです。
材料【約30本分】
| じゃがいも | 中2個（皮をむいて正味約250g） |
|---|---|
| コーンスターチ（ない場合は、片栗粉でも） | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 油 | 大さじ3 |
作り方
1
じゃがいもは皮をむいて厚さ1cm程度の輪切りにする。耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで4～5分（500Wの場合）、やわらかくなるまで加熱する。
2
（1）を大きめのボウルに入れ、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
3
（2）の粗熱がとれたらコーンスターチ（または片栗粉）と塩を加えて混ぜ、ひとまとめにするように練る。
4
（3）を厚さ1cm程度にのばし、包丁で幅1cmの棒状に切る。
5
耐熱皿にオーブン用シートを敷いて（4）を間隔をあけて並べて、電子レンジで5分ほど加熱する。箸で裏返して、さらに5分加熱する。
生地を電子レンジで加熱して乾燥させることで、カリッと歯ざわりよく仕上げます。
6
フライパンに油を熱し、（5）を全体がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
密閉容器に入れて冷暗所で保存し、2日間を目安に食べきってください。
でき上がりから時間が経つと、歯ざわりが悪くなることがあります。その場合、耐熱皿にスナックをのせてラップをしないで電子レンジで1分程度加熱すると、カリッとします。様子をみながら焦げないように注意してください。
でき上がりから時間が経つと、歯ざわりが悪くなることがあります。その場合、耐熱皿にスナックをのせてラップをしないで電子レンジで1分程度加熱すると、カリッとします。様子をみながら焦げないように注意してください。
＊バリエーションも楽しめます。
粉チーズや青のりを加えても。その場合、作り方（3）で生地に練り混ぜます。分量の目安は、それぞれ生地1/3に対し、粉チーズ大さじ1、青のり大さじ1/2です。
粉チーズや青のりを加えても。その場合、作り方（3）で生地に練り混ぜます。分量の目安は、それぞれ生地1/3に対し、粉チーズ大さじ1、青のり大さじ1/2です。
