マシュマロ
火を使わず、シンプルな材料で作れます。
ふんわりとしたやさしい食感がたまりません。
材料
| 粉ゼラチン | 20g |
|---|---|
| 花見糖（砂糖） | 200g |
| コーンスターチ | 適量 |
| 【メレンゲ用】 | |
| 卵白 | 2個分 |
| 花見糖（砂糖） | 大さじ1 |
作り方
1
耐熱ボウルで卵白を混ぜる。途中で砂糖を加え、角が立つまでよく泡立てて、メレンゲを作る。
2
別の耐熱ボウルに粉ゼラチンと水（1/2カップ）を入れ、5分以上おいてふやかしておく。ラップをせずに、電子レンジで約40秒（500Wの場合）加熱し、全体をよく混ぜ合わせる。
水にふやかさないタイプの粉ゼラチンは、そのまま加熱してください。
3
（2）に砂糖を加え、さらに電子レンジで2分30秒加熱する。
4
（1）のメレンゲのボウルの中に、（3）を熱いうちに少しずつ加え、よく混ぜる。全体がよく混ざったら、ボウルごと冷水に浸す。サラッとした状態から、もったりとした状態になるまで混ぜて冷やす。
5
茶こしなどを使って、コーンスターチをバットにまんべんなくふりかける。（4）をバットに流し入れ、冷蔵室で30分冷やし固める。
粗熱がとれ、もったりとした状態になってから流し込む。
6
冷蔵室からバットを取り出し、バットからマシュマロを出し、食べやすい大きさに切り分け、切り口にコーンスターチをまぶす。
乾燥すると固くなり、風味も落ちるので、密閉容器で保存し、なるべく早めに食べきりましょう。
＊写真では上白糖ではなく花見糖を使っているため、マシュマロに若干色がついています。
