ラムネ
シュワ～っと広がるもとは重曹、すっぱさはクエン酸。
材料を合わせれば、おいしくて楽しいラムネのできあがり！
材料【約25個分】
| 粉砂糖 | 大さじ6 |
|---|---|
| コーンスターチ | 大さじ6 |
| 重曹 | 小さじ1/2 |
| クエン酸 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 【準備するもの】 | |
| クッキー型 |
作り方
1
ボウルに粉砂糖、コーンスターチ、重曹、クエン酸を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2
（1）にレモン汁を加えて混ぜ合わせる。生地の様子を見ながら水を1滴ずつ加えて、指ですり混ぜる。
生地はポロポロの状態だが、ひとつかみ分をキュッと握ると塊になる状態が目安。
3
ひとつかみ分握って塊を作り、器の底など平らなものをあてて体重をかけ、押しつぶす。
厚さ8mm程度が目安。体重をかけ過ぎると、ラムネにひびが入ったり、割れやすくなります。
4
（3）を小さめのクッキー型で抜き、オーブン用シートを敷いた天板に並べる。型を抜いたあと残った生地は、（2）に戻す。
生地が乾いてきたら水を加えて調整する。
5
余熱をしていないオーブンに入れ、100℃に加熱する。100℃になったらすぐに取り出し、さます。
熱がかかり過ぎると生地が膨張するので、100℃になったらただちに取り出してください。
※オーブンの機種によって100℃の設定ができない場合は、自然乾燥で作ってください。
※自然乾燥で作る場合、型で抜いた生地をオーブン用シートに並べ、直射日光が当たらない風通しのよい場所におき、半日～1日ほど乾燥させます。
※オーブンの機種によって100℃の設定ができない場合は、自然乾燥で作ってください。
※自然乾燥で作る場合、型で抜いた生地をオーブン用シートに並べ、直射日光が当たらない風通しのよい場所におき、半日～1日ほど乾燥させます。
6
皿に落としたとき、カラカラと乾いたような音がすればOK。
密閉容器に入れて室温で保存し、10日間を目安に食べきってください。
密閉容器に入れて室温で保存し、10日間を目安に食べきってください。
＊いちご味を作る場合
粉砂糖を大さじ4にし、『ザク切りいちご』を砕いて粉状にしたもの大さじ2を加える。
粉砂糖を大さじ4にし、『ザク切りいちご』を砕いて粉状にしたもの大さじ2を加える。
