材料

さつまいも 適量

作り方

1

さつまいもの皮をむいてボウルに入れ、水がにごらなくなるまで流水にさらす。

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アクによる変色を防ぐため、水にさらします。

2

厚さ1~2cmに斜め切りにし、3時間ほど水にひたしておく。

3

蒸し器で10分間、強火で蒸す。

4

日当たりと風通しのよいところで表裏を返しながら、2~3日干す。

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朝、外に出して、夜は家の中へ。室内に置く場合も、温度が高くなる場所や、湿度が高い場所は避けること。

*食べ方と保存法
そのままはもちろん、電子レンジで温めたり、オーブントースターで加熱しても。みそ汁の具など、料理にも使えます。冷蔵室で保管し、早めに食べきってください。