とり大根
「ぶり大根」を鶏肉で。骨付きならではのうまみが大根にしみ込む。
材料【2人分】
| 鶏骨つきぶつ切り | 200g |
|---|---|
| 大根 | 300g |
| いんげん | 40g |
| しょうが | 1片 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき取る。大根は輪切りにして面取りをし、十字に隠し包丁を入れる。しょうがは薄切りにする。
2
いんげんは水にくぐらせてラップで包み、電子レンジで50秒ほど（500Wの場合）加熱して水にとり、2つに切る。
3
鍋に水（2と1/2カップ）と（1）を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、中火で10分ほど煮る。
4
Aを加えてアルミ箔で落としぶたをし、20分ほど煮る。
5
（2）を入れ、軽く煮る。
