大学いも
ホクホク甘いさつまいもに、しょうゆ味の甘じょっぱい「みつ」が好相性。
材料【2人分】
| さつまいも | 300g |
|---|---|
| 黒炒りごま | 小さじ1 |
| 砂糖A | 40g |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
さつまいもは乱切りにして水にさらし、水けをふき取る。
2
揚げ油を160℃に熱して（1）を素揚げにし、低温でじっくりと中まで火を通す。
さつまいもが揚がったらすぐに（3）をからめます。タイミングを見計らって、（3）の準備を始めてください。
3
フライパンに水（大さじ１と1/2）、Aを合わせて火にかけ、あめ状になったら揚げたての（2）を入れてからめる。
4
黒ごまをふって、バットなどに広げてさます。
バリエーションも楽しめます
●マーマレード風味
みつを作る際、調味料【A】にマーマレード（適量）を加えても。さわやかな風味と甘酸っぱさが、よく合います。
●アイスクリームを添えて
大学いもにアイスクリームを添えれば、華やかなスイーツに。
●さつまいもアイスとして
大学いもを冷凍室でほどよいかたさになるまで凍らせれば、さつまいもアイスに。
●マーマレード風味
みつを作る際、調味料【A】にマーマレード（適量）を加えても。さわやかな風味と甘酸っぱさが、よく合います。
●アイスクリームを添えて
大学いもにアイスクリームを添えれば、華やかなスイーツに。
●さつまいもアイスとして
大学いもを冷凍室でほどよいかたさになるまで凍らせれば、さつまいもアイスに。
