鶏ササミのアボカドソース添え
コクのある味わいが「森のバター」とも言われるアボカド。ディップ風のソースにして添えれば、あっさりとした鶏ササミがおもてなしの一品に。
材料【2人分】
| 米沢郷鶏ササミ | 3本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| アボカド | 1個 |
| ゆで卵 | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 白ワイン | 適宜 |
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにし、軽く水にさらしてよくしぼる。アボカド1個の半分はさいの目切りにし、レモン汁（分量外）をふって色止めする。
2
（1）の玉ねぎに残りのアボカドとゆで卵をみじん切りにして合わせ、マヨネーズであえて塩とレモン汁で調味し、（1）のアボカドを入れて混ぜ合わせる。
3
解凍した『米沢郷鶏ササミ』は2～3つに斜め切りし、軽く塩・こしょう（分量外）をふる。油を熱したフライパンで焼き、裏返してから白ワインを入れてふたをし、しっとりと加熱する。
4
（3）を器に盛り、（2）のソースを添える。
