ふっくら肉だんごの甘辛照り焼き
豆腐を加えてふわふわに。
材料
| 合びき肉 | 150g |
|---|---|
| もめん豆腐 | 150g |
| しょうが | 大1片 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 15g |
| ごぼう | 1/2本 |
| 葉ねぎ | 2本分 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖A | 大さじ1と1/2 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
ひき肉はポリ袋に入れ、みじん切りにしたしょうが、塩・こしょうを加えて手早くこねる。なめらかになったら溶き卵、パン粉を加え、最後にもめん豆腐を入れてよく混ぜ、冷蔵室で15分ほど休ませる。
2
ごぼうは長さ5cmに切り、2～4つ割りにする。
3
フライパンに油を入れて弱火にかけ、10等分した（1）のたねを丸めて入れ、端でいっしょに（2）のごぼうも焼く。肉だねは裏返してじっくり火を通す。
4
強火にし、合わせたAを加えてからめる。器に盛り、斜め切りにした葉ねぎを飾る。
