かぶみぞれ鍋
かぶは大根よりも甘みがあり、口あたりもふんわり。すりおろすと魚やだしの味がしみ、やさしいとろみも付くので、煮物よりも食べやすく仕上がります。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 真だら切身 | 150g |
|---|---|
| 絹豆腐 | 300g |
| かぶ | 2個 |
| きざんだかぶの葉 | 適量 |
| 人参 | 1/3本 |
| えのき茸 | 50g |
| だしパック | 1袋 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した真だらは水けをふき取り、3等分に、えのき茸は長さを3等分にし、豆腐は適宜に切る。人参はピーラ―で薄くそぐ。
2
鍋に水（3カップ）、『だしパック』を入れて火にかけ、煮立ったら取り出す。（1）を入れ、しょうゆ、みりん、塩で味付けし、真だらに火が通るまで煮る。
3
かぶは皮をむいてすりおろし、片栗粉を混ぜる。（2）の上にのせ、きざんだかぶの葉をちらす。混ぜずにひと煮立ちさせる。
【余った食材を使いきり】
・「豆腐」と「かぶ」と「人参」でごまドレサラダ
かぶ（1個）はくし形に、葉（適量）は長さ2cmに切る。人参（1/2本）はピーラーでそぎ、短く切って耐熱皿に並べる。皿の真ん中に4等分に切った豆腐（1パック）を置き、ラップをして電子レンジで5分（500wの場合）加熱する。白すりごま・油（各小さじ2）、みそ・酢・砂糖（各小さじ1）、塩（少々）を混ぜてかける。
・「豆腐」と「かぶ」と「人参」でごまドレサラダ
かぶ（1個）はくし形に、葉（適量）は長さ2cmに切る。人参（1/2本）はピーラーでそぎ、短く切って耐熱皿に並べる。皿の真ん中に4等分に切った豆腐（1パック）を置き、ラップをして電子レンジで5分（500wの場合）加熱する。白すりごま・油（各小さじ2）、みそ・酢・砂糖（各小さじ1）、塩（少々）を混ぜてかける。
