ひじきそぼろの混ぜずし
甘酢×甘辛そぼろがクセになる味。
監修：坂弘子さん
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 豚ひき肉 | 150g |
|---|---|
| ひじきドライパック | 1袋（50g） |
| 人参 | 1/4本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| いんげん | 50g |
| ごはん | 450g |
| 砂糖A | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| 酒A | 大さじ1と1/2 |
| おろししょうがA | 小さじ1 |
| りんご酢（または穀物酢や米酢）B | 小さじ5 |
| 砂糖B | 大さじ1 |
| 塩B | 小さじ1/2 |
作り方
1
ごぼうはささがきにし、さっと水にさらす。人参は粗みじんに切る。
2
耐熱容器に（1）を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジで途中かき混ぜながら3分（500Wの場合）加熱する。
3
鍋に解凍した豚ひき肉と（2）、Aを入れ、菜箸4本で豚ひき肉をほぐすようにかき混ぜながら、汁けが少なくなるまで煮る。水洗いして水けをきった『ひじきドライパック』を加えてひと煮する。
4
耐熱容器にBを入れ、ラップをせず電子レンジで30秒加熱し、よく混ぜる。
5
温かいごはんに（4）を加えて切るように混ぜて、（3）を混ぜる。塩ゆでして食べやすく切ったいんげんをちらす。
＊食べにくい野菜は細かくし、ごはんに混ぜる。
繊維質な野菜はかみにくいので、加熱して小さく切ります。ごはんに混ぜるとまとまり、よりかみやすくなります。
＊甘酢味で食がすすみ、野菜も食べやすく。
少し酸味をきかせた甘酢ごはんは、濃い味でなくても食がすすみ、野菜もパクパク食べられます。
繊維質な野菜はかみにくいので、加熱して小さく切ります。ごはんに混ぜるとまとまり、よりかみやすくなります。
＊甘酢味で食がすすみ、野菜も食べやすく。
少し酸味をきかせた甘酢ごはんは、濃い味でなくても食がすすみ、野菜もパクパク食べられます。
