ポークソテーのビーンズトマトソース
厚切り肉と大豆でボリューム満点！節分の日の夕飯にも。
監修：牧野直子さん
約339kcal/1人分
約20分
材料【4人分】
| 大豆ドライパック | 110g |
|---|---|
| 豚ロース切身 | 3枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| 小麦粉 | 適量 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
豚肉は5～6等分のそぎ切りにし、塩・こしょうして、小麦粉をまぶす。玉ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにする。
小麦粉をまぶすことで、豚肉がこんがりと仕上がり、ソースにもとろみが付きます。
2
フライパンにオリーブオイル（大さじ1と1/2）を熱し、豚肉を焼く。両面がカリッと焼けたら、一度取り出す。
3
フライパンの汚れをさっとふき取り、残りのオリーブオイルを足して熱する。玉ねぎ、にんにくを入れてよく炒め、さらに大豆を加え、さっと炒める。水（1と1/4カップ）、コンソメ、ケチャップを加えて煮立て、豚肉を戻し入れ、煮汁がとろっとしたら、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、好みでみじん切りのパセリをちらす。
＊大豆には成長期に必要な栄養素がたっぷり！
大豆は成長期にかかせないたんぱく質、カルシウム、鉄を豊富に含みます。また、良質なたんぱく質を含む豚肉といっしょに食べることで、大豆のカルシウムや鉄の吸収がさらにアップ。からだにうれしい大豆、豆まきだけではなく、おかず作りにも活用してみてください！
大豆は成長期にかかせないたんぱく質、カルシウム、鉄を豊富に含みます。また、良質なたんぱく質を含む豚肉といっしょに食べることで、大豆のカルシウムや鉄の吸収がさらにアップ。からだにうれしい大豆、豆まきだけではなく、おかず作りにも活用してみてください！
