あじフィレのガーリックオリーブ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

青魚のくせも、まろやかに風味よく。

材料

注文できる材料

ボウルに水（1カップ）と塩を加えて溶かし、解凍して水けをふいたあじを入れ、冷蔵室で1時間漬け込む。

（1）をさっと洗ってペーパータオルで水けをふき、小さめのフライパンに並べる。薄切りにしたにんにくをのせ、オリーブオイルを加えて火にかけ、小さな泡がフツフツと出るくらいの弱火で約1時間加熱し、火を通す。さましてオイルごと清潔な保存容器に入れ、冷蔵室で保管する。

【活用のコツ】
青魚のくせが穏やかになるので、サンドイッチにも。軽く表面を焼いてからはさむと、いっそう香ばしさが増します。

＊すぐに食べられます。保存は冷蔵で約2週間が目安。