アスパラのオランデーズソース添え
簡単ソースでシンプルに。
材料【2人分】
| アスパラ | 100g |
|---|---|
| 卵黄 | 2個分 |
| レモン汁 | 1/4個分 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| 溶かしバター | 30g |
作り方
1
ボウルに卵黄を入れて、水（大さじ2）を少しずつ加えながら泡立て器で気泡を作るようにかき混ぜる。
2
湯せんにかけてさらに泡立て、ツノが立ち始めたら溶かしバターを少しずつ加えながら泡立てる。
3
仕上げに塩・こしょうとレモン汁で味を調え、ゆでたてのアスパラにかける。
