鶏の唐揚げ まろやか甘酢がけ
揚げたてを甘酢にジュッ！さめてもおいしいのでお弁当にも。
約400kcal/1人分
約30分
材料【2人分】
| 鶏モモ肉唐揚用 | 200g |
|---|---|
| レタス | 4枚 |
| 卵 | 1/2個 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| しょうがのみじん切りA | 1片分 |
| 葉ねぎの小口切りA | 4本分 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 酢A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| オイスターソースA | 小さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
Aを合わせ、冷蔵室で冷やす。器にせん切りにしたレタスを敷く。
2
解凍した鶏肉は水けをふき取り、ボウルに入れ、塩・こしょう、酒で下味を付ける。溶き卵を加え、しっかりともみ込む。小麦粉を加えて混ぜ、約170℃の油でこんがりと揚げる。
解凍した鶏肉に溶き卵をもみ込むようによく混ぜると、鶏肉のすき間に卵がしみ込み、肉汁が逃げません。衣がフワフワ食感になり、甘酢のからみもよくなります。
3
熱いうちにAを手早くからめ、レタスの上に盛る。
