キャベツとチキンのクリーム煮
やわらかな葉からにじむ甘みが、やさしいクリームに溶け込む。
監修：中村美穂さん
約300kcal/4人分として1人分
材料【3～4人分】
| キャベツ | 250g |
|---|---|
| 鶏モモ肉唐揚用 | 320g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| エリンギ | 50g |
| 牛乳 | 1と1/2カップ |
| 米粉（または小麦粉） | 適量 |
| チキンブイヨン | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ約1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 米粉（または小麦粉）A | 大さじ2 |
| 水A | 1/2カップ |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
キャベツは大きめのざく切りにする。解凍した鶏肉は水けをふき、塩・こしょう（少々・分量外）して、米粉（適量）をまぶす。玉ねぎとエリンギは薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、鶏肉を入れ、焼き色が付いたら裏返し、キャベツ、玉ねぎ、エリンギを加えて薄く色付くまで炒める。
3
牛乳とチキンブイヨンを加えて、鶏肉に火が通るまで煮る。混ぜ合わせたAをようすを見ながら加え、ほどよくとろみが付いたら、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、好みでオリーブオイルをまわしかける。
