豚カタロース肉の塩こうじソテー
こうじの力でふくらむ肉の甘みとうまみ。
約349kcal/1人分
約15分(つけ込み時間は除く)
材料【2人分】
| 豚カタロースしょうが焼用 | 190g |
|---|---|
| 塩こうじ | 70g |
| キャベツ | 150g |
| かぶ | 3個 |
| 人参 | 1/2本 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
1
キャベツは食べやすい大きさに切り、かぶの根は薄い半月切りにし、葉の部分は小口切りにする。人参は長さ4cmの薄切りにする。
2
（1）に塩こうじの半量をまぶし、冷蔵室に入れて1時間～ひと晩ほど漬ける。
野菜の漬け時間は、浅漬けが好みの方は短めに、しっかり漬けたい方は味を見ながら、ひと晩を目安に漬けてください。
3
豚肉に残りの塩こうじをまぶし、30分以上漬ける。
4
フライパンに油を熱し、豚肉をこんがりと焼き、器に盛る。軽く水けをしぼった（2）を添える。
