煮崩れしない、新じゃが肉じゃが
新じゃがの食感に、とろとろの煮汁がよく合う！
監修：吉田貢太郎さん
約484kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 豚カタ・モモ切落し | 165g |
|---|---|
| 新じゃがいも | 2個（約250g） |
| 新玉ねぎ | 1/4個（約50g） |
| 新人参 | 1/4本（約50g） |
| 小松菜 | 1株 |
| 砂糖A | 大さじ2 |
| 和風だしの素A | 少々 |
| みりんB | 大さじ2 |
| 酒B | 大さじ2 |
| しょうゆB | 大さじ2 |
| 和風だしの素B | 1/3本（2g） |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
玉ねぎはくし形切りに、皮付きのままのじゃがいも、人参は乱切りにする。小松菜は洗って水けをきる。
2
耐熱容器に小松菜以外の野菜とAと水（大さじ2）を入れ、よく混ぜる。ラップをして電子レンジで約7分（500Wの場合）加熱する。かたさを確認して、まだかたいようならさらに1～2分ほど加熱する。
電子レンジ加熱で煮込む時間を短縮。鍋の焦げ付きや煮崩れの心配もなし。
3
フライパンに油を熱し、塩・こしょうした豚肉を入れて焼く。火が通ったら小松菜とB、水（1カップ）、（2）の野菜を汁ごと加える。
煮込む時間が長いと肉がかたくなりがち。野菜を別に加熱しておくことで、防げます。
4
煮立ったら水（小さじ2）で溶いた片栗粉を加え、煮汁を全体によくからめ、器に盛る。
仕上げにとろみを付けると煮汁がよくからんで、照りよく味もしっかり付き、おいしく仕上がります！
