農家のしそジュース｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

しその香りがさわやか。しっかりとした甘みで子どもも飲みやすい！
監修：滋賀有機ネットワーク

材料【作りやすい分量】

注文できる材料

しそはたっぷりの水で3回ほど水を替えてきれいに洗う。ざるにあげて水けをきり、茎があれば取り除く。

葉をやぶらないようにやさしく洗ってください。

鍋に水（1.5L）を沸かして半量のしそを入れ、しそが緑色になるまで約3分ゆで、ボウルで受けたざるにあげて煮汁をとる。煮汁を鍋に戻し、残りのしそを加えて同様に煮汁をとる。ざるにあげたしその粗熱がとれたらボウルにしぼり入れる。

煮汁を鍋に戻し、砂糖を入れて煮溶かす。粗熱がとれたらレモン汁を加える。熱湯消毒した保存びんに入れる。

＊冷暗所で保存し、3カ月を目安に飲みきってください。
　3～4倍の水や炭酸水で好みの濃さに薄めて。