大豆の唐揚げ
むちっとして弾力のある食感は、肉に引けを取りません。
約15分
材料【2人分】
| ゆで大豆 | 200g |
|---|---|
| おろししょうがA | 1片分 |
| おろしにんにくA | 1/2片分 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
ゆで大豆はポリ袋に入れ、たたいてつぶし、Aを加え混ぜる。ひと口大に丸め、片栗粉をまぶす。
2
熱した油で（1）を色よく揚げる。
3
【大豆の基本のゆで方】
大豆は軽く洗って、たっぷりの水にひと晩（約8時間）ひたす。
大豆は軽く洗って、たっぷりの水にひと晩（約8時間）ひたす。
4
戻した大豆の約2倍量の水を加え、弱火にかける。アクをとり、水が減ったら差し水をしながら、やわらかくなるまで約1～2時間煮る。
すぐに使わない分は、ゆで汁ごとチャック付き袋に入れて冷凍室へ。約1カ月保存可能です。
