めかじきと野菜のスティック甘辛ソテー、たまごのピクルス、キムチ、ほうれん草とミニトマトのみそ汁（3人分）
食べやすい魚と野菜の甘辛ソテー。たまごのピクルスは前日から作れます。
約851kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【めかじきと野菜のスティック甘辛ソテー】 | |
|---|---|
| めかじき切身 | 3切れ（全量） |
| カラーピーマン | 150g（全量） |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| ごはん | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
| 【たまごのピクルス】 | |
| 卵 | 3個 |
| 酢A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 【キムチ】 | |
| キムチ | 150g |
| 【ほうれん草とミニトマトのみそ汁】 | |
| 冷凍ほうれん草 | 100g（1/3袋） |
| ミニトマト | 75g（1/2パック） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
作り方
1
●たまごのピクルスを作る
卵は9～10分ゆでて冷まし、殻をむく。ポリ袋にAを入れて混ぜ、卵を入れて15分以上漬け込む。
卵は9～10分ゆでて冷まし、殻をむく。ポリ袋にAを入れて混ぜ、卵を入れて15分以上漬け込む。
卵は前日にゆで、漬け込んでおいても。
2
●下準備
解凍しためかじきは水けをふき、1cm幅に切る。ポリ袋に入れて小麦粉を加え、袋をふってまぶす。カラーピーマンは細切りにする。ミニトマトは半分に切る。
解凍しためかじきは水けをふき、1cm幅に切る。ポリ袋に入れて小麦粉を加え、袋をふってまぶす。カラーピーマンは細切りにする。ミニトマトは半分に切る。
めかじきに小麦粉をまぶすことで、しっとりした食感に仕上がり、味もよくからみます。
3
●ほうれん草とミニトマトのみそ汁を作り始める
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままのほうれん草と（2）のミニトマトを加えて中火で煮る。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままのほうれん草と（2）のミニトマトを加えて中火で煮る。
4
●めかじきと野菜のスティック甘辛ソテーを作る
フライパンに油を熱して（2）のめかじきを並べ入れ、中火で炒める。両面にうっすら焼き色が付いたら砂糖をふり入れる。全体になじんだら酒、しょうゆの順に加えてからめ、カラーピーマンを加えて全体を1～2分炒め合わせる。
フライパンに油を熱して（2）のめかじきを並べ入れ、中火で炒める。両面にうっすら焼き色が付いたら砂糖をふり入れる。全体になじんだら酒、しょうゆの順に加えてからめ、カラーピーマンを加えて全体を1～2分炒め合わせる。
5
●みそ汁を仕上げて盛りつける
（3）が再び煮立ったら、火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。器にごはんを盛り、（4）のソテーを盛る。（1）の卵を半分に切って添え、キムチを器に盛る。
（3）が再び煮立ったら、火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。器にごはんを盛り、（4）のソテーを盛る。（1）の卵を半分に切って添え、キムチを器に盛る。
