揚げ丸なすの田楽
とろり甘い果肉に、甘じょっぱいみそだれが絶妙。
約15分
材料【2人分】
| 丸なす | 2個 |
|---|---|
| 白炒りごま | 適量 |
| みそA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
丸なすはへたと底を切り落とし、格子状に深さ5mm程度の切り目を入れる。
2
揚げ油を180～190℃に熱し、（1）を入れて、全体がきつね色になるまで揚げる。
3
小さめのフライパンにAと水（大さじ1）を混ぜ合わせて弱火にかけ、とろりとするまで練る。
4
器に（2）を盛って（3）をのせ、ごまをふる。
