鶏つくねのみそだれ焼き＆こんにゃくのレンジ煮、ハムとレタスのお吸い物（3人分）

甘みそ味が食欲をそそる鶏つくね。ひき肉の袋の中でたねを作り、フライパンに広げて焼く時短レシピです。レンジ煮物で一汁二菜に。

約723kcal/1人分

約20分(解凍時間は除く)

材料【3人分】

【鶏つくねのみそだれ焼き】
鶏ひき肉	300g
もめん豆腐	150g
冷凍さつまいもスティック	200g
冷凍アスパラ	80g
塩	小さじ1/4
片栗粉	大さじ2
みそA	大さじ2強
みりんA	大さじ2
砂糖A	小さじ2
しょうゆA	小さじ1/2
油	大さじ1
【こんにゃくのレンジ煮】
こんにゃく	180g（1パック）
便利つゆB	大さじ2
砂糖B	小さじ2
酢B	大さじ1
ごま油B	小さじ1
【ハムとレタスのお吸い物】
レタス	100g（約3枚）
ロースハム	2枚
和風だしの素	4g（2/3本）
しょうゆ	小さじ1と1/2
【ごはん（適量）を添える】

注文できる材料

作り方

●こんにゃくのレンジ煮を作り、豆腐の水けをきる
軽く水洗いしたこんにゃくは縦半分に切ってから厚さ5mmに切る。耐熱容器にこんにゃくとBを入れ、ラップをして電子レンジ（500w）で6分加熱し、そのままさます。豆腐はペーパータオルに包んでおく。

●鶏つくねのたねを作る
鶏ひき肉は袋のまま解凍し、その中に塩、片栗粉、（1）の豆腐を崩しながら加えてスプーンで混ぜる。全体が混ざったら袋の中の空気を抜いて口を閉じ、手でなめらかになるまでもむ。

袋の中でたねを作れば、手が汚れず洗い物も減ってラクチン！もむときは袋の中の空気を抜いて、口をしっかり閉じて。

●鶏つくねのみそだれ焼きを作る
フライパンに油を入れ、火にかける前に（2）を入れて厚さ約2cmになるように丸く広げる。ふたをして中火にかけ、焼き色が付いたらへらで食べやすい大きさに切り分け、裏返す。凍ったままのさつまいもとアスパラを加え、ふたをして弱めの中火で3分ほど焼く。Aと水（1/2カップ）を混ぜ合わせてまわし入れ、汁けがほぼなくなるまで煮からめる。

●ハムとレタスのお吸い物を作って仕上げる
レタスはひと口大にちぎり、ロースハムは1cm角に切る。鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素、しょうゆを入れて煮立て、レタスとハムを加えて器に盛る。（1）、（3）を器に盛り、（1）に好みで七味唐辛子をふる。

＊写真は青果のアスパラを使用しています。