豚肉とかぼちゃのケチャップマヨ炒め
マヨネーズの下味で豚肉のおいしさがアップ。人気のケチャップ味で野菜もパクパク！
監修：牧野直子さん
約303kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 豚カタロース切落し | 100g |
|---|---|
| かぼちゃ | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| いんげん | 2本 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ケチャップA | 大さじ2 |
| おろしにんにくA | 少々 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
豚肉はボウルに入れ、マヨネーズを加えてまぶす。
豚肉がやわらかくなり、油の膜がうまみと水分を閉じ込めます。
2
かぼちゃは厚さ7mmのいちょう切りに、玉ねぎは薄切りにする。いんげんは下ゆでし、長さ3～4cmに切る。耐熱皿にかぼちゃと玉ねぎをいっしょに入れ、ラップをかけて電子レンジで約1分半（500wの場合）加熱する。
野菜はあらかじめ加熱して時短調理。玉ねぎの辛みも飛び、子どもにも食べやすく。
3
フライパンに油を熱し、玉ねぎとかぼちゃを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、（1）を加える。豚肉の色が変わったら、ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにする。
4
豚肉に火が通ったら、ふたをとって水分をとばし、いんげんと合わせたAを加えて全体を炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
