豚肉とごぼうのジンジャーマヨ炒め
隠し味のみそとしょうがの風味でごはんがすすむ味わいに。
監修：コマツザキ・アケミさん
約366kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 豚モモしょうが焼用 | 150g |
|---|---|
| ごぼう | 100g |
| カラーピーマン | 1個分 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| マヨネーズA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| おろししょうがA | 1片分 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| みそA | 小さじ2 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
豚肉は長さを2～3等分に切り、軽く塩・こしょうする。ごぼうは斜め薄切りに、カラーピーマンは細切りにする。
薄く切ったほうが、豚肉といっしょに食べやすく、加熱時間も短くなります。
2
豚肉とごぼうの片面に薄く片栗粉をまぶす。
豚肉とごぼうは片面に茶こしなどで薄く片栗粉をまぶしておくと、味のからみがよくなります。焼くときは、火が通りにくいごぼうから。片栗粉が付いた面を下にして入れ、最初にカリッと焼きかためておきましょう。
3
Aは混ぜ合わせる。
調味料は混ぜておくと、手早く均等に味付けができます。
4
フライパンに油を熱し、ごぼうを片栗粉をふった面を下にして重ならないように入れ、色よく焼く。端に寄せ、片栗粉をふった面が下になるよう豚肉を入れて焼き、カラーピーマンを加えて炒め、Aを入れて混ぜ、さっと炒める。
