トンテキ風ソテー＆みず菜と人参のビネガーサラダ、きのこのごまみそ汁（3人分）
産直豚肉で、ごはんがすすむコクうま照り焼き。びん入りのさっと使える「おろしにんにく」で、パンチのきいたバターソース味に！
約719kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【トンテキ風ソテー】 | |
|---|---|
| 産直豚カタ・モモ切落し | 330g |
| おろしにんにくA | 大さじ1/2 |
| 中濃ソースA | 大さじ4と1/2 |
| しょうゆA | 小さじ2 |
| みりんA | 大さじ1と1/2 |
| バター | 15g |
| 【みず菜と人参のビネガーサラダ】 | |
| みず菜 | 100g（2/3束） |
| 人参 | 1本 |
| 酢B | 大さじ1 |
| 塩B | 小さじ1/4 |
| 砂糖B | ひとつまみ |
| こしょうB | 少々 |
| 油B | 大さじ2 |
| 【きのこのごまみそ汁】 | |
| 緑豆もやし | 100g |
| ぶなしめじ | 60g |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白すりごま | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●みず菜と人参のビネガーサラダを作り始める
みず菜は長さ4cmに切る。人参は皮をむいてラップで包み、電子レンジ（500w）で約3分、やわらかくなるまで加熱する。大きめのボウルにBを入れて混ぜ合わせる。加熱した人参はラップのまま水につけてさまし、細長い乱切りにしてボウルに加え、全体を混ぜる。
みず菜は長さ4cmに切る。人参は皮をむいてラップで包み、電子レンジ（500w）で約3分、やわらかくなるまで加熱する。大きめのボウルにBを入れて混ぜ合わせる。加熱した人参はラップのまま水につけてさまし、細長い乱切りにしてボウルに加え、全体を混ぜる。
人参は丸ごと加熱することで甘みが逃げず、ホクホクした食感になります。みず菜は水けが出るので食べる直前に混ぜ合わせて。
2
●きのこのごまみそ汁を作り始める
もやしは洗って水けをきる。ぶなしめじは石づきを切ってほぐす。鍋にごま油を熱してぶなしめじを中火で炒め、しんなりしたらもやしを加えてさっと炒め合わせ、水（3カップ）、和風だしの素を入れて煮る。
もやしは洗って水けをきる。ぶなしめじは石づきを切ってほぐす。鍋にごま油を熱してぶなしめじを中火で炒め、しんなりしたらもやしを加えてさっと炒め合わせ、水（3カップ）、和風だしの素を入れて煮る。
3
●トンテキ風ソテーを作る
豚肉は大きければ食べやすく切る。Aは混ぜ合わせる。フライパンにバターを入れて熱し、豚肉を広げ入れて中火で両面焼く。火が通ったらAを加えてからめ合わせる。
豚肉は大きければ食べやすく切る。Aは混ぜ合わせる。フライパンにバターを入れて熱し、豚肉を広げ入れて中火で両面焼く。火が通ったらAを加えてからめ合わせる。
4
●仕上げる
（2）の鍋が煮立ったら火を弱め、みそを溶き入れて器に盛り、好みで白すりごまをふる。（1）のボウルにみず菜を加えてざっくり混ぜ合わせ、器に（3）とともに盛る。
（2）の鍋が煮立ったら火を弱め、みそを溶き入れて器に盛り、好みで白すりごまをふる。（1）のボウルにみず菜を加えてざっくり混ぜ合わせ、器に（3）とともに盛る。
