干しきゅうりの甘辛しょうが漬け
干すことでうまみが凝縮。この食感はくせになる！
約10分(干す時間は除く)
材料
| きゅうり | 5本 |
|---|---|
| せん切りしょうがA | 2片分 |
| みりんA | 大さじ6 |
| しょうゆA | 大さじ4 |
| 砂糖A | 大さじ2 |
作り方
1
きゅうりは厚さ5～7mmの斜め切りにしてざるに並べ、日当たりと風通しのよい場所で半日ほど干す。
2
鍋にAを合わせ、1/3量になるまで煮詰める。とろみが付いたら（1）を入れ、再度煮立ったら火を止めてそのままさます。
冷蔵室で2～3日保存できます。
