「えびカツ」のコーンタルタル添え＆大根の煮なます、えのきのコンソメスープ（3人分）

レンジ加熱OKの「えびカツ」にシャキシャキコーンが入ったタルタルソースが相性ぴったり。アレンジのきく「煮なます」を添えて。

約697kcal/1人分

約20分

材料【3人分】

【「えびカツ」のコーンタルタル添え】
レンジえびカツ	9個
サニーレタス	適量
冷凍コーン	150g
マヨネーズA	大さじ2と1/2
ケチャップA	小さじ2/3
こしょうA	少々
【大根の煮なます】
大根	250g（正味）
田作り	20g
酒B	1/4カップ
酢B	1/4カップ
みりんB	大さじ1
しょうゆ	小さじ1
ごま油	大さじ1
【えのきのコンソメスープ】
えのき茸	1/3パック
コンソメ（顆粒）	大さじ1/2
塩	適量
こしょう	適量
ねぎ	適宜
【ごはん（適量）を添える】

注文できる材料

作り方

●下準備
サニーレタスはひと口大にして水けをふき、ポリ袋に入れ、冷蔵室で冷やす。大根は長さ5cmに切って皮をむき、5～6mm角の棒状に切る。

●大根の煮なますを作る
鍋にごま油の半量を熱して田作りを弱めの中火で炒める。こんがりと色付いたら残りのごま油を足し、（1）の大根を加えて2分ほど炒め合わせる。Bと水（1/2カップ）を加え、ときどき混ぜながら6～7分中火で煮る。しょうゆを加え、汁けが少し残る程度まで煮詰める。このうち適量(1/3程度）を3日目用に冷蔵保存し、残りを器に盛る。

●煮ている間にえのきのコンソメスープを作る
鍋に水（2と1/4カップ）とコンソメを入れて煮立て、えのき茸をキッチンばさみで細かく切りながら加える。2分ほど中火で煮て、塩・こしょうをふり、器に盛る。好みできざんだねぎなどを加える。