ほたてのクリーム煮
ほたてのうまみが凝縮された濃厚なクリームソースが絶品。
約10分
材料【2人分】
| ほたて | 200g |
|---|---|
| 生クリーム | 100g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適宜 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| バター | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したほたては水けをふき、小麦粉を薄くまぶす。
2
フライパンにバターを熱し、（1）を入れ両面を焼く。焼き色が付いたら白ワインを加え、ふたをして蒸し焼きにし、さっと火を通す。
3
（2）に生クリームを加えて弱火にし、とろみが付いたら好みで塩・黒こしょうで味を調える。
