塩こうじの肉じゃが
シンプルなのに、こっくり、濃厚な味わい。
材料【2人分】
| 豚カタ・モモ切落し | 90g |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩こうじ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
1
ボウルに豚肉と塩こうじ（大さじ1/2）を入れ、手でもみ込む。じゃがいもはひと口大に切って水にさらし、ざるにあげる。玉ねぎはくし形切りにする。
2
鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎを入れ、全体を炒め合わせる。
3
（2）に水（1カップ）、酒、みりんを加え、煮立ったら弱火にして、アクをとりながら10～15分ほど煮る。
4
（3）に残りの塩こうじを加え、弱火にして軽く煮る。
＊塩こうじの作り方も紹介しています。
塩こうじの作り方はこちら＞
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