鍋にえごまパウダーと本葛、和風だしの素、みりんを入れ、水（350ml）を少しずつ加えながら、ダマにならないように木べらで混ぜて溶かす。

混ざったら中火にかけ、とろみが付いてきたら弱火にして、絶えず木べらでかき混ぜる。

つやが出て、もっちりとして、混ぜると鍋底が見えるくらいのかたさになったら、流し缶や角型の容器に流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵室で冷やし固める。器に盛り、えごまパウダーをふる。好みでわさびやおろししょうがをのせたり、しょうゆやめんつゆ、みそだれなどをかけて。