ピーマンとひき肉のとろみスープ
豚ひき肉がサラサラの口あたり。ピーマンが苦手な人にもおすすめのスープです。
監修：有賀薫さん
材料【2人分】
| ピーマン | 4～5個 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 50g |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
1
ピーマンは粗みじんに切る。豚ひき肉は水（少々）を加えてほぐす。
2
鍋にごま油、豚ひき肉、ピーマンを入れる。水（1/4カップ）を入れてふたをし、中火にかけて2分ほど蒸し焼きにする。
ひき肉は水（少々）でゆるめてから鍋に入れると、ダマにならずサラサラとした食感に仕上がります。
3
水（1と1/2カップ）、鶏ガラスープの素、塩（ひとつまみ）を加えて煮る。味を見て塩で味を調え、水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみを付ける。
