豚大根の梅かつお炒め
梅の酸味と食感がアクセント。
約15分
材料【4～5人分】
| 豚カタ・モモ切落し | 180g |
|---|---|
| 大根 | 200g |
| 刻みカリカリ梅（ごま入り） | 大さじ3（1/2袋） |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 和風だしの素A | 1/2本（3g） |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
豚肉は大きいものは食べやすく切り、塩、片栗粉をまぶす。大根は短冊切りにする。
2
Aと水（大さじ2）を合わせる。
3
フライパンにごま油を熱し、豚肉、大根の順に入れて炒め、火が通ったら（2）、「カリカリ梅」（大さじ2）を加えて炒め合わせる。
4
器に盛り、「カリカリ梅」（大さじ1）をちらす。
カリカリ梅は、炒めると多少色や酸味が抜けます。最後にちらすことで味のアクセントになり、彩りもアップ。翌日以降は、食べる分を温めなおしてください。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
