大豆を使った麻婆なす
ひき肉の代わりに、きざんだ大豆を使ってヘルシーに。
約195kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 大豆ドライパック | 110g |
|---|---|
| なす | 3本 |
| ねぎ | 1/3本 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
ねぎはみじん切りに、大豆は粗みじん切りに、なすは薄切りにする。葉ねぎと赤唐辛子は小口切りにする。
2
中華鍋にごま油を熱し、なすを炒める。大豆、ねぎ、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れ、さらに炒める。
3
水1/2カップとAを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
4
器に盛り、葉ねぎをちらす。
