しっとり鶏ハム
加熱は5分。余熱で火を通す。
約10分(余熱で火を通す時間は除く)
材料【保存容器：0.85L】
| までっこ鶏ムネ肉 | 400g（全量） |
|---|---|
| 酒A | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏ムネ肉は水けをふき、両面をフォークなどで数カ所刺して穴を開ける。Aをまぶしてよくもみ込み、ラップでしっかりと二重に包む。
耐熱性のラップを使用してください。
2
ふた付きの大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、（1）をラップごと中火で5分ゆでる。途中で一度、上下を返す。火を止めてふたをし、30分おく。
ラップが長い時間鍋肌につかないよう注意してください。余熱で火を通すので、厚みのある保温力が高い鍋を使うのがおすすめです。完成後に切ってみて、中まで火が通っていないときには、再度ラップで包み、熱湯につけてください。
3
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
