クリームチキンビーンズ、人参のレンチングラッセ、ごぼうときのこのコンソメスープ（2人分）
カット済み鶏肉と冷凍豆で時短♪コク深い煮込みの献立も20分で。
約758kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【クリームチキンビーンズ】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 鶏皮なしムネ肉唐揚用 | 320g |
| 冷凍ミックスビーンズ | 2/3袋 |
| 玉ねぎ | 200g（中1個） |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| 砂糖A | ひとつまみ |
| こしょうA | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 牛乳 | 1カップ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| バター | 10g |
| 【人参のレンチングラッセ】（作りやすい分量・3人分） | |
| 人参 | 150g（中1本） |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 油 | 小さじ1 |
| 【ごぼうときのこのコンソメスープ】 | |
| 冷凍せん切りごぼう | 1/4袋 |
| えのき茸 | 1/3パック |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ2と1/ 4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●クリームチキンビーンズの下準備
解凍した鶏ムネ肉は水けをふき、ポリ袋に入れてAをもみ込み、しばらくおく。玉ねぎは1cm角に切り、鶏肉とは別のポリ袋に入れて小麦粉（大さじ1）を加えて袋をふり、全体にまぶす。
解凍した鶏ムネ肉は水けをふき、ポリ袋に入れてAをもみ込み、しばらくおく。玉ねぎは1cm角に切り、鶏肉とは別のポリ袋に入れて小麦粉（大さじ1）を加えて袋をふり、全体にまぶす。
下味を付けるとともに、塩と砂糖の力で鶏肉がしっとりやわらかに。
2
●人参のレンチングラッセを作る
人参は厚さ5～6mmの輪切りにし、耐熱容器に入れる。水（大さじ2）と砂糖、油を加え、ラップをして電子レンジ（600w）で4分ほど、やわらかくなるまで加熱する。全体を混ぜ、さめるまでおく。
人参は厚さ5～6mmの輪切りにし、耐熱容器に入れる。水（大さじ2）と砂糖、油を加え、ラップをして電子レンジ（600w）で4分ほど、やわらかくなるまで加熱する。全体を混ぜ、さめるまでおく。
3
●クリームチキンビーンズを作り始める
（1）の鶏肉の入ったポリ袋に小麦粉（大さじ2）を加えてふり、全体にまぶす。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を入れて中火で焼く。全体に薄く焼き色が付いたら端に寄せ、空いたところにバターを溶かし、（1）の玉ねぎを加えて2分ほど炒める。しんなりしたら水（1カップ）、コンソメ、塩、凍ったままのミックスビーンズを加えて2分ほど煮る。
（1）の鶏肉の入ったポリ袋に小麦粉（大さじ2）を加えてふり、全体にまぶす。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を入れて中火で焼く。全体に薄く焼き色が付いたら端に寄せ、空いたところにバターを溶かし、（1）の玉ねぎを加えて2分ほど炒める。しんなりしたら水（1カップ）、コンソメ、塩、凍ったままのミックスビーンズを加えて2分ほど煮る。
玉ねぎと小麦粉をあらかじめなじませておくことで、とろみ付けが簡単に。鶏肉はさわらずにじっくり火を通して。
4
●クリームチキンビーンズを仕上げる
（3）に牛乳を加え、ときどき混ぜながら全体にとろみが付くまで弱めの中火で7～8分煮て、器に盛る。
（3）に牛乳を加え、ときどき混ぜながら全体にとろみが付くまで弱めの中火で7～8分煮て、器に盛る。
5
●ごぼうときのこのコンソメスープを作る
鍋に水（2と1/2カップ）とコンソメを入れて火にかけ、えのき茸をキッチンばさみで細かく切りながら加える。煮立ったら凍ったままのせん切りごぼうを加えて3分ほど煮て、黒こしょうをふり、器に盛る。
鍋に水（2と1/2カップ）とコンソメを入れて火にかけ、えのき茸をキッチンばさみで細かく切りながら加える。煮立ったら凍ったままのせん切りごぼうを加えて3分ほど煮て、黒こしょうをふり、器に盛る。
