豆乳スープ（豆漿）
台湾の朝ごはんといえばこれ。揚げパンの代わりに仙台麩をスープにたっぷりひたして。
約10分
材料【2人分】
| 仙台麩 | 1/2本 |
|---|---|
| 味付ザーサイ | 大さじ1 |
| 葉ねぎ | 2本 |
| 桜えび | 小さじ2 |
| 豆乳 | 2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| ラー油 | 適宜 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
仙台麩は厚さ1cmほどに切り、オーブントースターで色よく焼く。ザーサイは粗みじん切りに、葉ねぎは小口切りにする。
2
小鍋に豆乳を入れて火にかける。鶏ガラスープの素、ごま油を加える。
3
ふたつの器にザーサイ、葉ねぎ、桜えびを等分して入れ、上から（2）を注いで混ぜる。好みで塩とラー油を加え、（1）の仙台麩をひたす。
