豚肉とかぼちゃのオーロラソテー
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。ヨーグルトのコクと、たっぷりのかぼちゃで満足感◎。
監修：中村美穂さん
約15分
材料【おとな2人+子ども1人で約3回分】
| 豚ローススライス | 170g |
|---|---|
| 冷凍かぼちゃ | 350g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| プレーンヨーグルトA | 大さじ3 |
| マヨネーズA | 大さじ2 |
| ケチャップA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
凍ったままのかぼちゃを耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで4分（600Wの場合）加熱する。
2
玉ねぎは細切りにし、長さを半分に切る。豚肉は3等分に切って、1枚ずつはがし、茶こしなどで小麦粉をふる。
3
フライパンに油を熱し、玉ねぎをつやが出るまで炒めて端に寄せる。空いたところに豚肉を広げ、焼き色が付いたら裏返して色が変わるまで炒める。
4
フライパンの中央をあけてかぼちゃを並べ、焼き色が付くまで両面返しながら焼く。混ぜ合わせたAを加え、つやが出るまでざっと炒め合わせる。
保存容器に入れ、冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱してください。お弁当に入れる際は詰める前に再加熱を。
5
【作りおきを使ってこんなアレンジも！】
耐熱容器にソテー（1/3量）を入れ、かぼちゃを軽くつぶして平らにならす。パン粉（大さじ2）とオリーブオイル（小さじ2）をふりかけ、オーブントースターで焼き色が付くまで約6分（1000Wの場合）焼いて、パン粉焼きに。
耐熱容器にソテー（1/3量）を入れ、かぼちゃを軽くつぶして平らにならす。パン粉（大さじ2）とオリーブオイル（小さじ2）をふりかけ、オーブントースターで焼き色が付くまで約6分（1000Wの場合）焼いて、パン粉焼きに。
