●さんまとかぼちゃのガーリックソテーの下準備
かぼちゃはお届けした全量の種とわたをとってラップで包み、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。ぶなしめじは1パック分まとめて根元を切り、2/3は大きめの小房に分け、残りはバラバラにほぐしてポリ袋に入れて冷蔵する。新にんにくは1片ずつ薄皮をむき、縦半分に切る。

●キャベツとコーンのみそバタースープを作る
鍋にバターを溶かし、ざく切りにしたキャベツとスイートコーンを入れてさっと炒める。水（3カップ）、鶏ガラスープの素を加えて中火で煮る。キャベツがやわらかくなったら、みそを溶き入れる。

●さんまとかぼちゃのガーリックソテーを作り始める
（1）のかぼちゃのあら熱がとれたら、2/3は横半分に切って厚さ7～8mmに切る。残りはひと口大に切って、3日目用に冷蔵する。フライパンにオリーブオイル（大さじ2）と（1）のにんにくを入れて弱めの中火にかけ、少し色づくまで炒める。かぼちゃとぶなしめじを並べ入れ、塩（ふたつまみ）をふって両面を色よく焼き、にんにく以外は器に盛る。

●さんまとかぼちゃのガーリックソテーを仕上げて盛りつける
「さんま便利カット」は凍ったままさっと水に通して水けをふく。（3）のフライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を足し、さんまを並べ入れて塩（小さじ1/4）をふって両面をこんがり焼く。器に（3）とともに盛り、好みでパセリのみじん切りをちらす。（2）のスープは器に盛り、黒こしょうをふる。