メキシカンタコライス、アボカドサルサソース、豆とレタスの即席スープ（2人分）
野菜たっぷり、食べごたえ◎のタコライスは冷凍アボカドが決め手。
約803kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 【メキシカンタコライス】 | |
|---|---|
| 合びき肉 | 250g（全量） |
| レタス | 70g（約2枚） |
| ごはん | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 中濃ソース（またはウスターソース） | 小さじ1 |
| バター | 15g |
| カレー粉 | 適宜 |
| 【アボカドサルサソース】（作りやすい分量・3人分） | |
| 冷凍アボカド | 135g（3/4袋） |
| トマト | 200g（中1個） |
| 酢A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| こしょうA | 適量 |
| オリーブオイルA | 小さじ2 |
| 【豆とレタスの即席スープ】（1人分） | |
| ミックスビーンズドライパック | 1/2パック |
| レタス | 35g（約1枚） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
作り方
1
●下準備
アボカドは凍ったままボウルに入れ、Aをかける。レタスは、タコライス用は細切りにし、冷水に入れてパリッとさせる。スープ用は食べやすくちぎる。トマトは1cm角に切る。
アボカドは凍ったままボウルに入れ、Aをかける。レタスは、タコライス用は細切りにし、冷水に入れてパリッとさせる。スープ用は食べやすくちぎる。トマトは1cm角に切る。
2
●アボカドサルサソースを作る
（1）のアボカドのボウルにトマトを加えてざっくり混ぜ、そのままおく。
（1）のアボカドのボウルにトマトを加えてざっくり混ぜ、そのままおく。
10分ほどおくとアボカドは自然解凍されます。サルサソースが余ったら、パンにのせて食べても。
3
●メキシカンタコライスを作り始める
フライパンにバターを熱し、解凍した合びき肉を袋の上からもんでフライパンに広げ入れる。塩、黒こしょうをふり、強火で動かさずに焼く。焼き色が付いたら中火にし、しょうゆ、中濃ソースを加え、好みでカレー粉を加え、全体をほぐすように炒める。
フライパンにバターを熱し、解凍した合びき肉を袋の上からもんでフライパンに広げ入れる。塩、黒こしょうをふり、強火で動かさずに焼く。焼き色が付いたら中火にし、しょうゆ、中濃ソースを加え、好みでカレー粉を加え、全体をほぐすように炒める。
袋の上からひき肉を軽くもんでから焼くことで、肉が大きめのかたまりになってしっかりと焼き目が付き、肉感もアップします。
4
●豆とレタスの即席スープを作る
人数分の器に「ミックスビーンズ」、（1）でちぎったレタス、コンソメを入れ、熱湯（1カップ）をそれぞれに注ぎ入れて全体をよく混ぜる。
人数分の器に「ミックスビーンズ」、（1）でちぎったレタス、コンソメを入れ、熱湯（1カップ）をそれぞれに注ぎ入れて全体をよく混ぜる。
レタスは加熱するとかさが減るので、たっぷり使って。
5
●盛りつける
器にごはんを盛り、（1）の細切りにしたレタスの水けをふいてのせる。（3）を盛り、（2）のソースをかける。
器にごはんを盛り、（1）の細切りにしたレタスの水けをふいてのせる。（3）を盛り、（2）のソースをかける。
