バナナパンケーキ
バナナの面をしっかり焼くと、カリッとキャラメリゼしたような食感に。バナナヨーグルトクリームのほどよい酸味がアクセント。
材料【直径約22cm 2枚分】
| バナナ | 2本（完熟したものがおすすめ） |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 1袋（200g） |
| 牛乳 | 3/4カップ |
| 卵 | 1個 |
| プレーンヨーグルト | 100g |
| メープルシロップ | 適量 |
| バター | 20g |
作り方
1
バナナ（1/2本）は耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジで30～40秒（600Wの場合）加熱し、フォークでしっかりとつぶしてなめらかにし、ヨーグルトと混ぜ合わせて冷蔵室で冷やす。
バナナは電子レンジで加熱することで、つぶしやすくなり、甘みも増して一石二鳥。ヨーグルトと混ぜてクリームにするので、なめらかになるまでよくつぶして混ぜて。
2
残りのバナナは厚さ約1.5cmの輪切りにする。
3
ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れ、混ぜ合わせる。
4
フライパンに半量のバターを熱し、（3）を半量流し入れ弱めの中火で焼く。生地が少し膨らんできたら半量の（2）をのせ、裏返して3～4分焼く。同様にもう1枚焼く。
5
器に盛り、（1）を添え、メープルシロップをかける。
