しっとり豚肉と長芋のしょうゆ風味ソテー、しらたきのごま酢みそあえ、丸ごとたまごのみそ汁（3人分）
ほっくり長芋としっとり産直豚肉を、しょうゆ風味の香ばしい蒸し焼きに。
約747kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【しっとり豚肉と長芋のしょうゆ風味ソテー】 | |
|---|---|
| 豚カタ・モモ切落し | 330g（全量） |
| 白菜 | 約300g（お届けの1/3強） |
| 長芋 | 250g（全量） |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| 【しらたきのごま酢みそあえ】 | |
| 生いもしらたき（小分け） | 1パック |
| きりごま白B | 大さじ1 |
| 砂糖B | 小さじ2 |
| みそB | 小さじ2 |
| 酢B | 小さじ2 |
| 便利つゆB | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 【丸ごとたまごのみそ汁】 | |
| 卵 | 3個 |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 冷凍カット小ねぎ | 25g（大さじ5） |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
豚肉は食べやすい大きさに切り、Aを混ぜ合わせて塩を溶かしたものを加えてもみ込む。白菜はざく切りにして、葉先と軸の部分を分けておく。長芋は皮をむいて厚さ1cmの輪切りか半月切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切り、Aを混ぜ合わせて塩を溶かしたものを加えてもみ込む。白菜はざく切りにして、葉先と軸の部分を分けておく。長芋は皮をむいて厚さ1cmの輪切りか半月切りにする。
あらかじめ塩を溶かすことで、より早く味がなじみます。パックの中でもみ込むとラク。
2
●しらたきのごま酢みそあえを作る
しらたきはさっと洗い、水けをきって耐熱ボウルに入れる。ごま油をふってふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。水けをきってBを加え、混ぜ合わせて器に盛る。
しらたきはさっと洗い、水けをきって耐熱ボウルに入れる。ごま油をふってふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。水けをきってBを加え、混ぜ合わせて器に盛る。
3
●しっとり豚肉と長芋のしょうゆ風味ソテーを作る
フライパンにごま油（大さじ1）を強火で熱して（1）の豚肉を広げながら並べ入れる。焼き色が付いたら裏返し、色が変わったらいったん取り出す。そのままのフライパンにごま油（小さじ1）を足し、長芋と白菜の軸を入れて中火で2分ほど炒める。しょうゆをまわしかけて豚肉を戻し入れ、白菜の葉を加え、ふたをして弱めの中火で焦がさないように3分ほど蒸し焼きにする。
フライパンにごま油（大さじ1）を強火で熱して（1）の豚肉を広げながら並べ入れる。焼き色が付いたら裏返し、色が変わったらいったん取り出す。そのままのフライパンにごま油（小さじ1）を足し、長芋と白菜の軸を入れて中火で2分ほど炒める。しょうゆをまわしかけて豚肉を戻し入れ、白菜の葉を加え、ふたをして弱めの中火で焦がさないように3分ほど蒸し焼きにする。
豚肉を焼くときはさわらずに、片面にしっかり焼き色を付けて。
4
●丸ごとたまごのみそ汁を作り始める
鍋に水（2と1/2カップ）と和風だしの素を煮立て、卵を1個ずつそっと割り入れる。ふつふつとするくらいの火加減で、好みのかたさになるまで煮る。
鍋に水（2と1/2カップ）と和風だしの素を煮立て、卵を1個ずつそっと割り入れる。ふつふつとするくらいの火加減で、好みのかたさになるまで煮る。
5
●仕上げる
（3）は全体をざっくりと混ぜ、器に盛る。（4）の鍋のだしを別の器に少量取り分けてみそを溶き、鍋に戻してひと混ぜし、凍ったままの小ねぎを加えて器に盛る。
（3）は全体をざっくりと混ぜ、器に盛る。（4）の鍋のだしを別の器に少量取り分けてみそを溶き、鍋に戻してひと混ぜし、凍ったままの小ねぎを加えて器に盛る。
