揚げごぼうのおわん仕立て
ごぼうの風味がしっかり。上品ながら食べごたえもあります。
約295kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| ごぼう | 1/2本 |
|---|---|
| 生ちくわ | 1本 |
| 人参 | 30g |
| 葉ねぎ | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 和風だしの素A | 1/2本（3g） |
| 酒A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/3 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
ごぼうはささがきにして水にさらす。人参、ちくわは細切りにする。薄力粉と片栗粉に水（大さじ1と1/2）を加えて衣を作り、ごぼう、人参、ちくわをさっくりと混ぜる。
2
鍋に水（1と1/2カップ）とAを加え、煮立てる。
3
深めのフライパンに揚げ油を熱し、（1）を丸く落として揚げ、器に入れる。温めた（2）を注ぎ、小口切りにした葉ねぎをのせる。
