鮭ピカタとキャベツのみそケチャップ焼き、レンチンひじき煮、きのこ汁（2人分）
みそケチャ味で野菜もりもり♪ ふんわり卵をからめた鮭がしっとり。
約626kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【鮭ピカタとキャベツのみそケチャップ焼き】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 秋鮭スキンレス | 200g（全量） |
| キャベツ | 250g（お届けの2/3強） |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| ケチャップA | 大さじ3 |
| みそA | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 【レンチンひじき煮】（作りやすい分量・3人分） | |
| ひじきドライパック缶 | 110g（全量） |
| カットうすあげ | 30g |
| 便利つゆB | 大さじ2 |
| 砂糖B | 小さじ2 |
| ごま油B | 小さじ1/2 |
| 【きのこ汁】 | |
| とらまき茸 | 100g（全量） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●鮭ピカタとキャベツのみそケチャップ焼きの下準備
キャベツはひと口大のざく切りにする。卵は砂糖を加えて溶きほぐす。Aは混ぜ合わせておく。
キャベツはひと口大のざく切りにする。卵は砂糖を加えて溶きほぐす。Aは混ぜ合わせておく。
2
●レンチンひじき煮を作る
耐熱容器にB、水（1/2カップ）を入れて混ぜ、ひじきと凍ったままの「うすあげ」を加えて全体をざっくりと混ぜる。ふんわりラップをして、電子レンジで5分ほど加熱する。取り出して全体を軽く混ぜ、そのままさまして味をなじませる。
耐熱容器にB、水（1/2カップ）を入れて混ぜ、ひじきと凍ったままの「うすあげ」を加えて全体をざっくりと混ぜる。ふんわりラップをして、電子レンジで5分ほど加熱する。取り出して全体を軽く混ぜ、そのままさまして味をなじませる。
3
●きのこ汁を作る
鍋に水（1と3/4カップ）と和風だしの素、塩、しょうゆを入れ、とらまき茸をキッチンばさみで先のほうから長さ3～4cmに切って加える。煮立ってから2分ほど煮る。
鍋に水（1と3/4カップ）と和風だしの素、塩、しょうゆを入れ、とらまき茸をキッチンばさみで先のほうから長さ3～4cmに切って加える。煮立ってから2分ほど煮る。
4
●鮭ピカタとキャベツのみそケチャップ焼きを作り始める
解凍した秋鮭は水けをふき、1切れを3等分に切る。全体に塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を強火で熱して、鮭を（1）の溶き卵にくぐらせながら並べ入れる。残った溶き卵は鮭にまわしかけ、卵が固まってきたら鮭ごと裏返し、両面をこんがり焼いて取り出す。
解凍した秋鮭は水けをふき、1切れを3等分に切る。全体に塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を強火で熱して、鮭を（1）の溶き卵にくぐらせながら並べ入れる。残った溶き卵は鮭にまわしかけ、卵が固まってきたら鮭ごと裏返し、両面をこんがり焼いて取り出す。
5
●鮭ピカタとキャベツのみそケチャップ焼きを仕上げて盛りつける
（4）のフライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を足し、（1）のキャベツを広げ入れて水（大さじ2）をふる。（4）の鮭をのせ、Aをまわしかけ、ふたをして中火で3分ほど蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら全体を炒め合わせ、器に盛る。（2）のひじき煮、（3）のきのこ汁はそれぞれ器に盛る。
（4）のフライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を足し、（1）のキャベツを広げ入れて水（大さじ2）をふる。（4）の鮭をのせ、Aをまわしかけ、ふたをして中火で3分ほど蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら全体を炒め合わせ、器に盛る。（2）のひじき煮、（3）のきのこ汁はそれぞれ器に盛る。
鮭は“骨取り済み”ではないので、食べるときは小骨に気をつけて。
